Saumons fumés bio et sauvages

Qualité haut de gamme

Vente au détail sur Bordeaux - Aquitaine - France

  • Bordeaux - préparation du saumon fumé
  • réception des coffres des saumons bio d'Irlande
  • saumon entier et filets de saumons
  • préparation du filet du saumon
  • salage au sel sec du saumon
  • nappage du saumon au sirop d'érable bio
  • filet de saumon suspendu à la corde dans le fumoir
  • fumage du saumon au bois de hêtre
  • fumage du saumon au bois de hêtre
  • filet de saumon BIO d'Irlande
  • saumon prêt à la dégustation
  • stand de vente du saumon sur les marchés bio de la région bordelaise
  • Bordeaux - préparation du saumon fumé
  • réception des coffres des saumons bio d'Irlande
  • saumon entier et filets de saumons
  • préparation du filet du saumon
  • salage au sel sec du saumon
  • nappage du saumon au sirop d'érable bio
  • filet de saumon suspendu à la corde dans le fumoir
  • fumage du saumon au bois de hêtre
  • fumage du saumon au bois de hêtre
  • filet de saumon BIO d'Irlande
  • saumon prêt à la dégustation
  • stand de vente du saumon sur les marchés bio de la région bordelaise
  • Notre saumon bio provient principalement d'Irlande et d'Ecosse
  • Notre saumon sauvage est de provenance France, Mer Baltique et Canada

Notre saumon est travaillé suivant les méthodes ancestrales des Indiens du Canada grace à notre fumoir Gaspésien.

Nous préparons le Saumon dans les règles de l'Art, apprises et puis transmises de pères en fils.

  • Notre Saumon est travaillé artisanalement durant 10 jours entre sa réception et son conditionnement, à comparer avec les 2 à 3 jours chez nos collègues industriels.
  • Le fumage du saumon est naturel et s'effectue à froid.
  • Le saumon est ensuite mis "au repos" pendant 2 à 3 jours, durée variant suivant le temps et les saisons.
Vous pouvez nous trouver sur les marchés bio de la région
  • Le mardi sur le marché bio de Pessac, place de la mairie
  • Le mercredi sur le marché de Talence Thouars
  • Le samedi sur les marchés bio de Léognan, place de l'église

Nous vendons aussi sur place, uniquement sur rendez-vous
au 12 rue de la Paix 33140 Villenave d'Ornon

Et par correspondance
Merci de nous contacter par mail ou téléphone pour plus de renseignements